De wortel, ook wel eens ‘peen’ genoemd, maakt deel uit van de familie van selderij en peterselie. Bospeen zijn wortelen die met loof worden verkocht. De wortel is vrij lang en glad. Van mei tot en met half november zijn wortelen uit België verkrijgbaar.

Rauwe wortelen zijn heerlijk uit het vuistje of met een dipsaus bij het aperitief en geraspt doen ze het uitstekend bij slaatjes of gewoon als garnituur op het bord. Je kan wortelen stoven met ui, honing en tijm.

 

Wist je dat?

  • Wortels eet je vooral vanwege de grote hoeveelheid bètacaroteen.
  • Laat 1 eetlepel boter over de worteltjes smelten voor een mooi, glanzend laagje.
  • Bewaar wortelen niet bij fruit of groenten die veel ethyleen produceren.

Wortel komt voor in deze producten van Eden